糖醋里脊

步骤1

1.里脊肉切寸长左右条状，放入料酒，酱油，盐适量抓匀，腌制5-10分钟。 2.把腌好的肉条沾蛋清在滚上干淀粉放入油锅中炸至变色捞起控油(肉条要逐个入锅，避免黏在一起)全部炸过后在二次入油锅至金黄色捞起备用。 3.糖，醋，耗油适量(一般糖醋是2:1，也可用番茄酱代替醋)，在碗中调好备用。 4.少许油入锅温热后放入葱丝，胡萝卜丝，炒香后放入炸好的肉条，倒入调好的料汁快速翻炒，水淀粉勾芡，出锅前放入香菜段，蒜末翻匀即可。