油糊茄子

老公是山西人在河北生活这是老公念念不忘的一道家乡菜结婚后我就跟着姐夫学了来现在做出来已经是绝对山西味了简单易学分享给大家

油糊茄子的用料

步骤1

第一步当然是把需要的菜码都洗净我忘记照相了-_-#

步骤2

洗好以后就是要把菜切成需要的样子茄子要切滚刀块（如果不知道什么是滚刀块就把茄子转着切就行，切一下转一下就好了）青椒掰开成大块西红柿切块香菜切成大段葱切葱花姜蒜切沫

步骤3

把茄子裹上鸡蛋和淀粉用手抓匀我同样没有照相忘记了=_=

步骤4

热锅倒油把茄子油炸要炸成金黄色能闻到茄子的香味就好了

步骤5

再往锅里倒少许油切好的葱姜蒜一起倒进锅里爆香

步骤6

放入切好的西红柿炒出西红柿汁儿加入老陈醋白糖尝一尝味道觉得酸甜可口了再放少许盐

步骤7

放入掰好的大青椒翻炒一下然后放入炸好的茄子保证每一个茄子都裹上西红柿汁

步骤8

放入切成大段的香菜然后就出锅啦一道油糊茄子就做好了

这道菜是酸甜口味的糖和醋的比例没有特定在第六步调汁的时候可以自己尝着味道放酸就放糖甜就放醋

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