油糊茄子
老公是山西人 在河北生活 这是老公念念不忘的一道家乡菜 结婚后我就跟着姐夫学了来 现在做出来已经是绝对山西味了 简单易学 分享给大家
油糊茄子的做法
步骤1
第一步当然是把需要的菜码都洗净 我忘记照相了-_-#
步骤2
洗好以后就是要把菜切成需要的样子 茄子要切滚刀块（如果不知道什么是滚刀块就把茄子转着切就行，切一下转一下就好了）青椒掰开成大块 西红柿切块 香菜切成大段 葱切葱花 姜 蒜切沫步骤3
把茄子裹上鸡蛋和淀粉用手抓匀 我同样没有照相 忘记了=_=
步骤4
热锅 倒油 把茄子油炸 要炸成金黄色 能闻到茄子的香味就好了
步骤5
再往锅里倒少许油 切好的葱姜蒜一起倒进锅里 爆香
步骤6
放入切好的西红柿 炒出西红柿汁儿 加入老陈醋 白糖 尝一尝味道 觉得酸甜可口了再放少许盐
步骤7
放入掰好的大青椒 翻炒一下 然后放入炸好的茄子 保证每一个茄子都裹上西红柿汁
步骤8
放入切成大段的香菜 然后就出锅啦 一道油糊茄子就做好了油糊茄子的烹饪技巧
这道菜是酸甜口味的 糖和醋的比例没有特定 在第六步调汁的时候可以自己尝着味道放 酸就放糖 甜就放醋