药材鸡汤

这都是上个月做的汤了，这段时间一直很忙，做菜根本没有时间。休息那天就做了这么一个汤。一天就这样过了。前几天天气有点冷。一直没有买过鸡。也是头一次买了一只，肉都没有吃。倒是汤喝个精光。

药材鸡汤的用料

步骤1

药材全部备好。

步骤2

土鸡宰杀好洗净。

步骤3

所有材料洗净除了枸杞。其它材料都用清水泡洗干净。

步骤4

坐锅烧水至开。

步骤5

放洗净的鸡块下去焯水去腥。

步骤6

捞出洗净沥水。

步骤7

重新烧水放切好的姜片和料酒。大火烧开。

步骤8

放洗净焯水后的鸡块。一起大火煮开。

步骤9

紫砂锅里放入刚才泡好的所有药材（除了枸杞和淮山红枣先不要放）先煮1小时。

步骤10

加入锅里烧开的鸡汤。大火煮开后改小火煮1小时

步骤11

加入红枣和淮山，再小火煮30分钟。

步骤12

最后加入枸杞煮5分钟。

步骤13

起锅前放盐即可。

石斛和天麻之类的药材需要久煮才会煮出药性，所以要先放。

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