药材鸡汤
这都是上个月做的汤了，这段时间一直很忙，做菜根本没有时间。休息那天就做了这么一个汤。一天就这样过了。前几天天气有点冷。一直没有买过鸡。也是头一次买了 一只，肉都没有吃。倒是汤喝个精光。
药材鸡汤的做法
步骤1
药材全部备好。
步骤2
土鸡宰杀好洗净。
步骤3
所有材料洗净除了枸杞。其它材料都用清水泡洗干净。
步骤4
坐锅烧水至开。
步骤5
放洗净的鸡块下去焯水去腥。
步骤6
捞出洗净沥水。
步骤7
重新烧水放切好的姜片和料酒。大火烧开。
步骤8
放洗净焯水后的鸡块。一起大火煮开。
步骤9
紫砂锅里放入刚才泡好的所有药材（除了枸杞和淮山红枣先不要放）先煮1小时。
步骤10
加入锅里烧开的鸡汤。大火煮开后改小火煮1小时
步骤11
加入红枣和淮山，再小火煮30分钟。
步骤12
最后加入枸杞煮5分钟。
步骤13
起锅前放盐即可。药材鸡汤的烹饪技巧
石斛和天麻之类的药材需要久煮才会煮出药性，所以要先放。