香煎鸭肉配鲜橙沙拉
香煎鸭肉配鲜橙沙拉的做法
步骤1
鸭胸肉冷藏解冻，鸭皮上划花刀；
步骤2
鸭肉两面分别撒适量海盐、黑胡椒碎和百里香叶腌制10分钟；
步骤3
鲜橙去皮，取中间部位切除橙肉备用；
步骤4
中火烧热煎锅，鸭肉皮朝下放入，煎2分钟翻面再煎2分钟；
步骤5
放入预热至200°C的烤箱烤10-15分钟；
步骤6
将烤鸭汁倒入小锅，放入洋葱末煸香；
步骤7
加入红酒略煮2-3分钟，加入黄芥末和黑醋，小火煮至略稠，加入适量橄榄油拌匀关火；
步骤8
橙肉和芝麻菜混合，鸭肉切片，摆盘后淋上酱汁即可。