诗文 | 花肉夏季最清爽的吃法---洋葱木耳拌花 |
释义 |
花肉夏季最清爽的吃法---洋葱木耳拌花洋葱木耳拌花的做法步骤1 黑木耳用凉水泡发半小时,摘洗净,分成小朵;步骤2 入开水中焯2分钟,捞出沥干水分,放凉;步骤3 锅烧热,抹层薄油,下入切片的花肉用中火煎;步骤4 至双面金黄,肥油吐尽,取出晾凉;步骤5 洋葱切丝,香菜切段备用;步骤6 把盐、糖、米醋、味精和香油用凉开水稀释,做成碗汁;步骤7 所有的原料混合,浇上兑好的碗汁拌匀即可。洋葱木耳拌花的烹饪技巧1、煎花肉需用中小火,免得外皮焦而里面的油还没吐尽; 2、花肉干煸的程度视个人喜好而定,我喜欢煎大点的,吃起来香而不腻; 3、花肉和黑木耳一定要凉透后才和洋葱混合,否则洋葱会变味; 4、喜欢口味重的可以添加生抽和辣椒油; 5、此菜现拌现吃,否则洋葱容易出水,浸湿花肉,口感就差远了。 |
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