蛋黄酥
根据子瑜妈妈的方子。嫌熬猪油麻烦，我换成了普通的色拉油。蛋黄我不大会包，所以半个半个用的。这是12个的量
蛋黄酥的做法
步骤1
将油皮的材料混合,揉成面团,盖上保鲜膜,醒上15分钟; 油酥同样的步骤步骤2
将油皮的面团搓成长条,分成12等份的小剂子,将每个小剂子搓圆; 油酥同样的步骤步骤3
将一个油皮按扁，放上一个油酥,完整的包起来,收口朝下放。
步骤4
取一包好小面团,收口朝下放置,用手按扁,然后用擀面杖擀成长约12CM的 椭圆型面片，再卷起来。盖上一层保鲜膜,醒上10分钟。步骤5
将醒好的面团卷按扁,用擀面杖擀成长约15CM的长条型面片,宽约3-4CM,将其卷起来,收尾朝下放置,盖上一层保鲜膜,再次醒上10分钟步骤6
将醒好的面团卷拿在手中,收尾处朝上放,大拇指按住收尾处,并使劲按下,将两头往中间挤,将收口捏拢,并搓圆,收口朝下放置,依次将12个做好.步骤7
将包好的小面团按扁,然后用擀面杖擀成圆片,放上豆沙蛋黄馅,包起来, 收口朝下放置.依次将12个全部做好;步骤8
烤箱预热165度;准备一个蛋黄液,在做好的蛋黄酥生胚上均匀的刷上一 层蛋黄液,送入烤箱.步骤9
烤箱温度165度,时间:40分钟,上下火,中层.(步骤10
烤制15分钟后,取出烤盘,再刷一层蛋黄液,撒上白芝麻,重新送入烤箱.步骤11
最后5分钟，看上色情况，如果不够，可以将温度升到180度。
步骤12
步骤13
步骤14
六个蛋黄切开，半个半个包