巧克力慕斯
夏天必备的甜点。
巧克力慕斯的做法
步骤1
材料备好，吉利丁片用冷水泡。
步骤2
蛋黄用打蛋器打发至颜色发白，体积膨大状。
步骤3
巧克力掰碎和牛奶、糖放入同一容器里，小火加热，加热到沸腾且浓稠状时关火。
步骤4
将沸腾的巧克力液慢慢倒入打发好的蛋黄液里，同时用打蛋器不停地搅打。
步骤5
趁巧克力蛋黄糊热时，将吉利丁片沥干水分放入充分搅拌均匀。稍微凉会儿，可可粉过筛，用橡皮刮刀切拌均匀，放入冰箱冷藏。
步骤6
淡奶油加奶粉打发至浓稠状。
步骤7
待巧克力糊冷藏至浓稠状时，将130ml（剩下的部分作装饰用）打发好的淡奶油倒入，切拌均匀呈浓稠的巧克力慕斯液。
步骤8
将巧克力慕斯液倒入容器里，冷藏4-5小时。
步骤9
成品。巧克力慕斯的烹饪技巧
1、煮沸的巧克力液倒入蛋黄液里量要少速度慢些。 2、冷藏巧克力糊为的是更浓稠，千万别冷过头哦。