诗文 | 冰皮月饼~双馅(绿豆和红豆) |
释义 |
冰皮月饼~双馅(绿豆和红豆)快中秋了,大家都在做月饼,本来不爱吃,但看大家做得热火朝天,手也痒痒了!做几个,送给父母吧:) 冰皮月饼~双馅(绿豆和红豆)的做法![]() 步骤1 红豆,摘干净![]() 步骤2 绿豆,摘干净![]() 步骤3 洗干净放在高压锅里,放适量清水,没过豆子两个小指肚即可。水开改小火,呲半小时,关火。![]() 步骤4 熟了的豆子放在料理机,放清水![]() 步骤5 再放红糖,一起搅拌![]() 步骤6 看!连皮都成泥了,一点不浪费。![]() 步骤7 把豆泥放在锅里,放植物油,炒。如果不够甜,可以再加红糖一起炒。![]() 步骤8 炒成这样就好了,没有什么水了。放凉准备。![]() 步骤9 作皮。把糯米粉50g(注意,是糯米粉总量的一半)、粘米粉、澄面粉、牛奶、植物油、砂糖,放在大碗里,搅合。![]() 步骤10 搅和到没有颗粒![]() 步骤11 放在蒸锅里,蒸20分钟,中间要搅拌一次。![]() 步骤12 出锅后,用筷子顺一个方向搅拌成面团![]() 步骤13 晾凉后,揉成光滑面团。可爱吧?![]() 步骤14 把面团和馅料分别揉成小剂子。我用50g的膜,所以皮和馅的比例是:皮30g,馅20g![]() 步骤15 把皮按扁成圆形,包入馅料![]() 步骤16 都包好![]() 步骤17 把余下的50g糯米粉放在锅里炒熟,炒至微黄即可。这就是糕粉。![]() 步骤18 在模具里撒点糕粉,防粘。把包好馅料的面团放里面![]() 步骤19 一压,一推,好了!![]() 步骤20 可以用不同的图案都弄好![]() 步骤21 摆个造型,拍合照![]() 步骤22 臭美完后,我们就入盒,进冰箱冷藏。有半小时-一小时后就可以拿出来吃或送人。记得,吃不了的一定放冰箱冷藏。![]() 步骤23 打开看看吧!红豆喝绿豆掺合一起,感觉都是红豆的冰皮月饼~双馅(绿豆和红豆)的烹饪技巧 |
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