莲藕煎饼的正宗做法、莲藕、低筋面粉、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

莲藕煎饼的用料

莲藕一小段

低筋面粉适量

盐 1勺

莲藕煎饼的做法

步骤1

面粉加水搅拌成糊状，效果就是勺子一舀成一坨。因为莲藕有水分不要加水太多。

步骤2

莲藕擦丝，放入面糊中搅拌均匀后加点盐。建议莲藕不用切的，一是确保莲藕的水分融入面糊，而是擦丝出来的藕丝比较细容易熟。

步骤3

锅中加油。油的份量应该是在锅底都沾满油的基础上还有一点点可以流动的油，千万不要是那种像刷了一层油的，那样油少了不好煎。（因为做煎饼实验了很多种放油的量，做这个煎饼这种量是最好的，但是不知道形容的是不是够准确）

步骤4

油热后把面糊倒入，因为面糊比较稠不会自己晕开，用勺子推开，越薄越好。待边边出现黄色，试着用菜铲推一下面糊翻面。这一个过程小心一点，还是很容易成形翻面的。

步骤5

两年煎得略焦就可以了。喜欢的话可以煎个鸡蛋弄点青菜，再放点酱裹着当卷饼吃，也可以直接吃。味道好极了。时间绝对十分钟内^_^

步骤6

做这个一定要注意水不能多，多了成面糊就不好吃也不好煎了。