冰皮月饼
试过买网络上预拌粉做冰皮月饼，甜腻难吃，然后只好自己配粉，发到微信上很多人评论，主料为冰皮原料，辅料为内馅儿原料
冰皮月饼的做法
步骤1
莲子去芯煮至软烂放料理机搅拌至细腻，没有料理机就自己想办法捣成泥吧
步骤2
锅内加黄油，倒入莲子加糖炒至干稠
步骤3
推荐使用黄油，莲蓉会带有奶香味，可以使用不粘锅或者电饭锅，以上为炒好的莲蓉，可以在莲蓉里加入抹茶粉或果脯碎
步骤4
水里加入糖与油搅拌至糖化，加入三种粉
步骤5
面糊静置半小时左右，上锅蒸十五分钟
步骤6
冷却后比较粘手，可放保鲜袋揉搓，想做不同花样，可分多份，加入抹茶粉，或可可粉又或者果脯丝（用剪刀剪细）
步骤7
以50克月饼为例，皮与馅儿比例1:1，将皮搓圆压扁包裹馅儿，粘上油或熟糯米粉，放入模具压模
步骤8
熟糯米粉，为糯米粉放锅内炒熟，不在配方内，另外准备，也可用油
步骤9
如果送人，冰皮月饼压好模具后直接放入托内，自己吃自己放盘子里
步骤10
馅儿跟皮可以根据材料有不同变化，看个人发挥冰皮月饼的烹饪技巧
冰皮蒸好后非常软，粘手，可以放冰箱里冰一下，取出后搓圆时撒熟糯米粉