苏式鲜肉月饼
苏式鲜肉月饼的做法
步骤1
先调肉馅，买搅好的鲜肉馅，加入姜粉，料酒，生抽，香油，黑胡椒，盐，白糖，鸡精，葱花之后搅拌均匀～步骤2
制作水油皮：中粉，糖粉，软化的黄油稍微搅拌，然后加入温水揉成光滑的面团，松弛20～30分钟。步骤3
制作油皮：低粉加色拉油揉成面团，松弛15分钟～
步骤4
将水油皮和油皮分别分割成20～25个，揉成小面团。再将水油皮擀成圆饼状，将油皮放在擀好的水油皮上包紧。包好后覆盖保鲜膜。
步骤5
拿出面团轻轻压扁，由中间分别向上下擀面团，如此反复擀薄擀均匀。
步骤6
又上至下卷起面皮，注意不要擀破。然后再竖着擀开，越薄越好，注意不要擀破
步骤7
再慢慢卷起来，卷起后都竖着放在一边松弛一会儿。
步骤8
取一个面团，压扁擀开，四周薄中间。
步骤9
烤箱190度预热三分钟，做好的鲜肉月饼放入烤箱，烤25分钟左右。烤好美味的苏式鲜肉月饼就完成了，尽情享受美味吧～
步骤10
稍厚包入肉馅，放入烤盘中。刷一层蛋液，然后撒上芝麻，干了以后再刷一层，放入烤箱。