鸡脚煲
在店里吃到了一锅鸡脚煲，味道超好，决定回家试试
鸡脚煲的做法
步骤1
材料先清洗干净，鸡腿菇切成片、大葱切段、鸡脚剪去脚尖，每个切成两半，虾用剪刀开背、剪去虾枪虾須、挑掉虾线，油卜洗干净，花菜切成合适的小个。步骤2
锅内放水烧开加入鸡脚、料酒，焯水5分钟。步骤3
炒锅内放入比平时炒菜多一倍的油，放入豆瓣酱、大蒜、姜片小火炒出香味后加入鸡脚翻炒一会，加入料酒继续翻炒一下，加生抽、老抽翻炒均匀后，加500ml左右的水，大火煮开后转中火煮10分钟左右。步骤4
打开锅盖加虾、油卜、鸡腿菇、冰糖和少量的盐继续中火炖煮10分钟左右。步骤5
再加入大葱煮2分钟，最后加入花菜翻炒均匀后煮3分钟就大功告成了！步骤6
开吃啦！鸡脚煲的烹饪技巧
鸡脚要先煮个半熟才能加其它配菜，豆瓣酱本来已有咸味了，加盐时可适当减量。鸡腿菇可以根据自己喜爱换成其它菌菇类都可以，但是油卜放在这里吸收了鸡脚和虾的鲜味后，味道鲜美无比！！！