鲜肉月饼的正宗做法、水油皮面团（自制）：、普通面粉、食用油、白糖、水、油酥面团、普通面粉、食用油、鲜肉馅、瘦猪肉、白糖、黑芝麻、香油、酱油、盐、姜、蒜末、蛋黄、黑芝麻（白芝麻也行）怎么做-菜谱宝典

步骤1

猪肉剁肉泥，有绞肉机绞馅更方便，将鲜肉馅的调料放在容器里搅拌，放着备用

步骤2

水油皮和油酥皮按配料，分别和成面团，注意，和面的时候水分多次加，不要一次性加完，刚开始可以用筷子搅拌，等出现面疙瘩再开始用手和面，这样不易沾手

步骤3

将和好的水油面和油酥面分别分成9等分，并放置15分钟左右

步骤4

把小水油皮面团擀面杖擀压扁，将小油酥面团放在压扁的水油皮上，并包裹起来

步骤5

将揉在一起的水油皮和油酥皮用擀面杖擀压扁，再把压扁的面皮卷起来，再用擀面杖擀压扁，如此反复3次，如果想更劲道可以多几次

步骤6

面皮做完后现在开始制作喽！将馅肉放入面皮，并包裹起来，收口一面的方向朝下，如果喜欢造型也可以使用模具的哦

步骤7

使用模具步骤就是将做好月饼放入模具按压即可，

步骤8

月饼做好了，开始进烤箱喽～～～进烤箱前要喷些水，不然月饼会被考的很干的！中层 200度先4分钟；然后月饼表面刷上蛋黄，入烤箱考8分钟，在刷蛋黄，入箱烤6分钟！就可以啦！如果有点懒的话也可以一步到位的，直接在生月饼上刷上蛋黄，喷水，直接烤18分钟也行～～～

步骤9

模具的月饼～～～模样还行吧

步骤10

没有用模具的…好像也不错的～～有木有

鲜肉月饼