超简单月饼
月饼的做法
步骤1
糖浆，酥油，碱水，过筛的面粉混合，揉至微微起筋
步骤2
盖上保鲜膜，静置半小时，给它冷静一下，哈哈
步骤3
分月饼馅料，大概30g一份，搓圆，备用
步骤4
月饼皮冷静好了之后，分成大概20—25g上下，如果像我这样的新手，可以稍微皮厚一点，不然很容易露馅～
步骤5
包上馅料～烤箱预热上下火190度，烤盘铺好油纸，上好模子之后，直接往烤盘放，不要用手拿，很容易变形
步骤6
190度，第二层，烤5分钟，月饼稍微硬了白了就拿出来扫蛋液，要全蛋，不要纯蛋黄，之后放回去，烤15分钟，时间温度因各个烤箱而异，自己要多盯着
步骤7
出炉了，放2—3天回油就可以了～月饼的烹饪技巧
这是50g模子9—12个的分量