柬埔寨茉莉香米虾仁饭团
虾仁饭团的做法
步骤1
原料备用。
步骤2
香米、玉米渣洗净，倒入电饭锅，加入适量的水。
步骤3
煮成米饭备用。
步骤4
煮好的杂粮饭，放凉至40度左右，加入寿司醋，搅拌均匀。
步骤5
活虾备用。
步骤6
从虾头一侧打开，去除虾线，虾肠。
步骤7
留最后一节虾尾和虾壳不剥，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入锅焯熟。
步骤8
取适量的米饭，铺在保鲜膜上。
步骤9
在中间放上一颗虾仁。
步骤10
把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，捏紧。
步骤11
小心的去掉保鲜膜，一个虾仁饭团就做好了。
步骤12
上桌咯~虾仁饭团的烹饪技巧
1、米饭要蒸得硬些才好。 2、饭团要卷得紧实一些，也可带上一次性手套用手捏。 3、做这种饭团，个人觉得用柬埔寨香米比较好。