卡士达酱
卡士达酱的做法
步骤1
蛋黄加入1/2量细砂糖拌匀打至颜色变浅，加入低粉拌匀成蛋黄糊；
步骤2
将牛奶、1/2量细砂糖和香草籽加热至80度沸腾前熄火，慢慢加入蛋黄中搅拌均匀；
步骤3
过筛后倒回原来的牛奶锅中，小火边加热边搅拌直到浓稠离火，
步骤4
趁热加入黄油拌匀使其融化；
步骤5
做好的卡士达酱用保鲜膜盖上，以免表面干燥，温度稍降后放入冰箱冷藏卡士达酱的烹饪技巧
可以用来做卡士达蛋糕：http://www.douguo.com/cookbook/67022.html