诗文 | 红烩牛肉 |
释义 |
红烩牛肉
红烩牛肉的做法步骤1 牛肉洗净后切成3cm见方的块;加入精盐(5克)、黑胡椒粉(3克)和红椒粉(5克)拌匀,腌制30分钟步骤2 洋葱洗净切成同牛肉大小的块,大蒜切碎;柠檬洗净用擦子擦成柠檬皮屑备用步骤3 不粘锅置大火上,烧热后放入橄榄油,放入腌制好的牛肉块煎至表皮变色步骤4 将煎好的牛肉块放入高压锅中;不粘锅中放入洋葱块、大蒜碎、百里香、小茴香、芥末子、香叶和剩余的红椒粉炒出香味步骤5 加入番茄膏翻炒均匀步骤6 加入酸黄瓜汁、清水和剩余的精盐、黑胡椒粉调味后将汤汁烧开步骤7 将汤汁倒入高压锅中,上气后中火压制30-40分钟至牛肉软烂步骤8 将炖好的牛肉盛出,撒上柠檬皮屑和红椒丝装饰,搭配面包食用即可(也可以捞饭)步骤9 成品图步骤10 成品图步骤11 成品图红烩牛肉的烹饪技巧1、牛肉切小一点可以缩短高压锅压制的时间; 2、没有番茄膏用番茄酱、番茄沙司都可以; 3、红椒粉主要是调色,用辣椒粉的话要选用没有什么辣味的; 4、可以加入土豆、青椒、红椒等一同炖制; 5、喜欢汤汁浓稠的可以在高压锅压好后倒入炒锅中收汁。 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。