［私味食光］热狗面包的正宗做法、黄油、鸡蛋、即溶酵母、高筋面粉、白糖、清水、香肠、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

［私味食光］热狗面包

热狗面包，面包机和面省掉那些麻烦的步骤，什么拉丝，中种，汤中，扩展，手套膜。对于新手来说没有那么麻烦，用手揉也可以，要是还是觉得麻烦那就买个面包机都搞定啦！

热狗面包的用料

黄油 30g

鸡蛋 1个

即溶酵母 4g

高筋面粉 250g

白糖 30g

清水 100ml

香肠适量

热狗面包的做法

步骤1

将清水，鸡蛋，白糖倒入面包机，然后倒入面粉（注意，这里的顺序不能乱）。

步骤2

在面粉的中间挖一个小坑，倒入酵母。

步骤3

面包机选和面档开始揉面20分钟。

步骤4

二十分钟以后，加入软化的黄油，之后继续和面

步骤5

面和好以后放在室温下（28℃左右）发酵一小时，面包机的话不用拿出来直接选发酵档。

步骤6

检查发酵程度的方法：用一只手指在面团中间按下去如果面没有回弹说明已经发酵成功，如若回弹，说明时间不够，或是你的酵母失效了。

步骤7

醒发好的面团倒出来，加一些面粉揉到表面光滑

步骤8

排气以后把面团揉成长条状，然后用刮刀将面团分割成8等份

步骤9

排气以后把面团揉成长条状，然后用刮刀将面团分割成8等份

步骤10

分割好的面团用保鲜膜盖住，静置10分钟

步骤11

等待的时间里，在烤盘里倒一些油，用刷子刷匀

步骤12

到时以后，取一块面团用手慢慢抻开

步骤13

把香肠放在面团中间

步骤14

之后把面折起来，封口处捏紧，之后放在烤盘里

步骤15

八个全部做好以后放在烤盘里摆整齐，盖上保鲜膜在室温下做二次发酵，时间大约15分钟，这时烤箱预热180℃

步骤16

二次醒发好的面团，变的两倍大，用刷子蘸上蛋液，刷在面团表面

步骤17

刷好以后放进已经预热好的烤箱，180℃烤10分钟

步骤18

面包表面烤至金黄色即可出炉，出炉以后放在烤架上，放凉一些就可以吃啦

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热狗面包的烹饪技巧