中秋自制月饼之哈密瓜馅

刚刚攻克了马卡龙，宝贝又给我提出了新的要求:“妈妈，你能做点儿水果馅儿的月饼吗？”“没问题呀！有你的督促，妈妈手艺迟早登峰造极呀！”

中秋自制月饼之哈密瓜馅的用料

哈密瓜 2000g	冬瓜 2000g
白糖 150g	麦芽糖 150g

步骤1

冬瓜切丁加水煮。

步骤2

哈密瓜切丁。

步骤3

用纱布将哈密瓜丁包起，一次量不要太大。

步骤4

挤汁，哈密瓜渣和汁都留存备用。

步骤5

这是挤过汁的哈密瓜渣，姑娘们，这一步容易把手累残！

步骤6

冬瓜丁煮至透明，过凉水至不烫手。

步骤7

冬瓜同样挤汁，留渣弃汁。

步骤8

冬瓜渣剁蓉。

步骤9

哈密瓜渣剁蓉。

步骤10

冬瓜蓉，哈密瓜蓉，白糖，麦芽糖，哈密瓜汁全部倒入锅里。

步骤11

小火熬煮，这一步一定要有耐心，要熬一个多小时，时时翻动不要糊底。

步骤12

成品，实际上比这个颜色浅。

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