冰皮月饼的正宗做法、糯米粉、大米面、淀粉、白糖、豆沙馅或其他馅、牛奶、油、熟糯米粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

冰皮月饼的用料

糯米粉 50g

大米面 50g

淀粉 30g

白糖 25g

豆沙馅或其他馅

牛奶 180ml

油 15g

熟糯米粉 50g

冰皮月饼的做法

步骤1

糯米粉小火干炒至黄色，备用，做面团时沾用，以免面皮粘手

步骤2

图中为生糯米粉50g 大米面50g 淀粉30g 白糖25g 混合在一起就可以

步骤3

把刚才的面面们分别用两次90ml牛奶搅拌至均匀，再倒入少许油大约15g

步骤4

把油和牛奶和的面面搅拌均匀

步骤5

罩上保鲜膜、用牙签在膜上扎几个孔、我用微波炉加热6分钟

步骤6

蒸好后就是熟面皮了～晾凉后就可以尽情揉啦

步骤7

我在面团里加了抹茶粉和巧克力粉、没有具体用量完全凭感觉、但不用很多有点点就很上色了、揉均匀后分成小段，我的材料做直径50的磨具可以做十个左右

步骤8

按成饼、用擀面杖把周围压扁中间稍厚，跟包包子差不多但不需要那么薄

步骤9

馅儿是我自己煮的红豆绿豆沙、可以根据自己喜好添加豆沙莲蓉神马的随意

步骤10

真的不用捏很紧.相信模具.！只要馅儿都在里面不露出来就ok

步骤11

看看就酱紫就可以放进模具啦

步骤12

压实、就是这么美美的样子啦

步骤13

不同的颜色是在磨具图案里先放一小块不一样颜色的面面

步骤14

第一天没够吃第二天又做了一次