家常版地锅鸡
家常版地锅鸡的做法
步骤1
面粉加少许盐，边倒开水边用筷子搅拌成疙瘩，晾一会，揉成面团，盖上保鲜膜，饧十分钟，再揉至光滑备用。步骤2
饧面的时间，先把菜切一下，鸡腿剁块，土豆去皮切块，辣椒切块。葱姜分别切片。步骤3
锅内加水烧开后，加料酒，放入鸡块焯一下。步骤4
锅洗净，放油，豆瓣酱，番茄酱炒香，加料酒，酱油，老抽，放鸡块，土豆块炒至上色，加开水，没过鸡块就行。步骤5
开锅后，加少许盐，白糖。把揉好的面团做成数个小面团，用手按成饼状，贴在锅边，加盖，小火炖8一9分钟。步骤6
到时间后，用铲子将面饼铲出。锅内加鸡精，青椒块炒匀，盛入盆中，将饼子摆上就开吃吧。家常版地锅鸡的烹饪技巧
面和的像包饺子的面就行。