白斩鸡
白斩鸡的做法
步骤1
鸡腿洗净焯水。步骤2
水开放入葱姜、鸡腿中火炖8分钟。步骤3
关火盖好盖子余热焖5分钟。步骤4
将鸡腿捞出，放入凉白开加冰块水中浸凉。步骤5
将油烧开、放入花椒爆香，捞出后分三次浇在辣椒粉上。步骤6
将芝麻、盐、糖、醋、生抽、辣椒油调成汁。步骤7
鸡腿切开，撒蒜茸、香葱、香菜，浇汁即可。白斩鸡的烹饪技巧
1、鸡腿炖时间不要太长。 2、放入冰水拔凉。 3、炸辣椒油要分三次浇油，第一次油温五成热，浇三分之一，可出红油，第二次三分之一八成热可使辣椒香。
| 诗文 | 白斩鸡 |
| 释义 |
白斩鸡白斩鸡的做法步骤1 鸡腿洗净焯水。步骤2 水开放入葱姜、鸡腿中火炖8分钟。步骤3 关火盖好盖子余热焖5分钟。步骤4 将鸡腿捞出，放入凉白开加冰块水中浸凉。步骤5 将油烧开、放入花椒爆香，捞出后分三次浇在辣椒粉上。步骤6 将芝麻、盐、糖、醋、生抽、辣椒油调成汁。步骤7 鸡腿切开，撒蒜茸、香葱、香菜，浇汁即可。白斩鸡的烹饪技巧1、鸡腿炖时间不要太长。 2、放入冰水拔凉。 3、炸辣椒油要分三次浇油，第一次油温五成热，浇三分之一，可出红油，第二次三分之一八成热可使辣椒香。 |
| 随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。