酱鸭腿
酱鸭腿的做法
步骤1
将冷冻鸭腿自然解冻，不用洗，抹干表面水分，在阴凉通风处晾一天再去除些水分；
步骤2
将所有调料倒入锅中,香料放入香料包里烧开；
步骤3
煮10分钟后关火晾凉，捞出香料包不要；
步骤4
将晾了一天的鸭腿放进酱汁中,盖上盖放在阴凉处腌制3天，每天需要上下翻动一至二次；
步骤5
将腌好的鸭腿取出,扎上绳子，挂在阴凉通风处，不要直接晒到太阳更不能淋上雨水；
步骤6
晾晒至7-10天左右,至表面风干收紧即可。将鸭腿收起,包上保鲜膜,放冰箱冷藏或冷冻保存；
步骤7
食用时先用温水彻底洗清，放入适量葱姜，淋些黄酒；
步骤8
蒸锅水烧开后，中火隔水蒸30-40分钟左右即可，如果酱鸭腿吹得太干，也可以用水煮。