猪皮冻

父亲很爱吃皮冻，母亲不喜欢化妆品，这道菜可以同时满足他俩的需求，一个满足口食之欲，一个补充胶原蛋白

猪皮冻的做法

步骤1

先要把买回的猪皮切成手心大小的小块，清洗干净。

步骤2

坐一锅水，将肉皮放入焯水，肉皮变软打卷儿时捞出过凉水。

步骤3

将过凉后的肉皮切成细丝，放入一口干净的锅中，再放入三倍的清水，大火烧开，再转小火慢炖（大概需要80分钟）；若用高压锅，此过程只需8分钟，期间可以放入自己喜欢的调料，如五香粉、食盐、辣椒粉等。

步骤4

做好后趁热倒入干净的容器内，待放凉后切成薄片儿，放入切好的葱丝、辣椒油、食醋等搅拌均匀，就可以享受Q弹爽滑的自制皮冻了:-P

煮的时候，若用明火，一定要长时间小火慢煮；若用高压锅，只需要8分钟。