冬笋炒咸菜
冬笋炒咸菜的做法
步骤1
咸白菜整棵用清水浸泡15分钟，洗净后稍微捏去水，切成丝备用；
步骤2
冬笋去壳去老根，入锅加清水煮10分钟去涩后切丝；
步骤3
猪里脊肉切丝，加少许盐、胡椒粉、葱姜水、淀粉搅拌均匀后静置约15分钟备用；
步骤4
热锅入油,油温后下肉丝滑炒,炒变色后盛出备用；
步骤5
另起锅放油,油温后下咸白菜煸炒,然后下冬笋丝翻炒几下,加入少许清水，调入糖，大火煮2分钟；
步骤6
把肉丝重新倒回锅里，炒匀即可。