广式月饼

又到中秋啦。去年年底开始学烘焙，面包、蛋糕做的挺不错，现在又想试着做月饼。

广式月饼的用料

步骤1

将转化糖浆、花生油、碱水拌匀倒进中筋面粉中和成光滑面团。醒半小时

步骤2

饼皮、馅料称重。我这里皮是28g、馅是35g。如果喜欢吃馅的朋友们可以馅多点，皮少点。我是63g的模具。

步骤3

取一个皮压扁，压大一点会好包一些

步骤4

将饼皮往上推

步骤5

压模成形。烤箱预热180度。放月饼进烤箱先烤8分钟定形，拿出来薄薄刷一层蛋液。再烤20分钟，具体看颜色

步骤6

漂亮的月饼烤好啦！大概一到二天回油。以后可以自己做月饼了

做好的月饼彻底放凉密封保存。

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