酿竹荪—冬季暖身

这次，做一个新菜式，酿竹荪。准备的食材可多了，有叉烧，丝瓜，红萝卜，金针菇，准备都塞进去竹荪里，想想也觉得复杂呀！幸好，经过一番努力，最终完美手工~

酿竹荪的用料

干竹荪 50g

豆粉适量

丝瓜 1条

金针菇 250g

红萝卜 100g

叉烧 100g

蚝油适量

盐适量

酿竹荪的做法

步骤1

竹荪，用清水浸泡。

步骤2

烧开水后，将竹荪飞水处理，然后浸泡到冷水中，备用。

步骤3

丝瓜红萝卜切成8厘米左右长度的长条，然后和金针菇一同飞水处理。

步骤4

叉烧切成条状。

步骤5

将竹荪的伞部切去。

步骤6

将红萝卜，丝瓜条，金针菇，叉烧酿到竹荪里。

步骤7

整齐排在碟子上。

步骤8

放进电饭锅里随饭蒸5分钟。

步骤9

用适量的蚝油，盐，糖，豆粉，清水，调制芡汁。

步骤10

将酱汁淋到竹荪上。

步骤11

美味的蒸酿竹荪出炉。

酿竹荪的材料不要煮熟，直接酿进竹荪里后再蒸熟，比较好操作，如果先做了飞水处理，再酿，材料就变软了，比较难酿了。