酿竹荪—冬季暖身
这次，做一个新菜式，酿竹荪。准备的食材可多了，有叉烧，丝瓜，红萝卜，金针菇，准备都塞进去竹荪里，想想也觉得复杂呀！幸好，经过一番努力，最终完美手工~
酿竹荪的做法
步骤1
竹荪，用清水浸泡。
步骤2
烧开水后，将竹荪飞水处理，然后浸泡到冷水中，备用。
步骤3
丝瓜红萝卜切成8厘米左右长度的长条，然后和金针菇一同飞水处理。
步骤4
叉烧切成条状。
步骤5
将竹荪的伞部切去。
步骤6
将红萝卜，丝瓜条，金针菇，叉烧酿到竹荪里。
步骤7
整齐排在碟子上。
步骤8
放进电饭锅里随饭蒸5分钟。
步骤9
用适量的蚝油，盐，糖，豆粉，清水，调制芡汁。
步骤10
将酱汁淋到竹荪上。
步骤11
美味的蒸酿竹荪出炉。酿竹荪的烹饪技巧
酿竹荪的材料不要煮熟，直接酿进竹荪里后再蒸熟，比较好操作，如果先做了飞水处理，再酿，材料就变软了，比较难酿了。