诗文 | 快手糖醋里脊 |
释义 |
快手糖醋里脊快手糖醋里脊的做法步骤1 里脊切片,约0.5cm厚的方片即可,大小随个人喜好。步骤2 里脊肉片放入料理碗里,打入一个鸡蛋,加少许五香粉、料酒、盐,淀粉可多些(根据肉量,淀粉放3匙左右即可,也可用面粉替代),反复抓匀。步骤3 起油锅,油热八成有微冒烟时,下入肉片。保持中火,肉片炸至金黄色。捞出。关火晾晾油。步骤4 油锅降温的同时,调糖醋汁(糖、醋、盐、生抽少许、料酒、水淀粉),切葱末放入调汁里。步骤5 重开火,油温六成热时再倒入肉片略煎炸12分钟即可捞出锅。此时,刷干净锅,倒入少许油,加热四成热时,倒入调味汁,中小火2分钟,汁咕嘟收一收就关火,立马浇汁在炸好的肉片上,全部完成咯,总共15分钟不到哈!快手糖醋里脊的烹饪技巧 |
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