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诗文 快手糖醋里脊
释义

快手糖醋里脊

快手糖醋里脊的用料

里脊肉 6两 鸡蛋 1个
料酒 五香粉、盐、玉米淀粉
糖醋汁(盐、白糖、醋、料酒、生抽、水淀粉) 葱、姜

快手糖醋里脊的做法

步骤1

里脊切片,约0.5cm厚的方片即可,大小随个人喜好。

步骤2

里脊肉片放入料理碗里,打入一个鸡蛋,加少许五香粉、料酒、盐,淀粉可多些(根据肉量,淀粉放3匙左右即可,也可用面粉替代),反复抓匀。

步骤3

起油锅,油热八成有微冒烟时,下入肉片。保持中火,肉片炸至金黄色。捞出。关火晾晾油。

步骤4

油锅降温的同时,调糖醋汁(糖、醋、盐、生抽少许、料酒、水淀粉),切葱末放入调汁里。

步骤5

重开火,油温六成热时再倒入肉片略煎炸12分钟即可捞出锅。此时,刷干净锅,倒入少许油,加热四成热时,倒入调味汁,中小火2分钟,汁咕嘟收一收就关火,立马浇汁在炸好的肉片上,全部完成咯,总共15分钟不到哈!

快手糖醋里脊的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/15 5:57:19