乳香酱排骨
这道排骨真的很好吃，玫瑰豆腐乳是一个很不错的调味品，用它来酱肉很香，而且有特殊的香气。这道排骨不需要繁琐的步骤，不用炒糖色，但是颜色也依然能红亮诱人。排骨香味浓郁，软烂可口，老人孩子都会很喜欢。在节假日周末给家人烧一道好吃的排骨吧。
乳香酱排骨的做法
步骤1
新鲜排骨冷水下锅，开火，锅开之后祛除血沫和杂质
步骤2
焯好水的排骨用冷水冲洗干净控干水分备用
步骤3
锅中放入适量油，放入干红辣椒和大料炒出香味
步骤4
之后放入葱段姜片翻炒出香味。
步骤5
香味出来之后，放入排骨翻炒均匀
步骤6
等排骨表面微微上色，放入2大匙料酒，这时候料酒会接着热气挥发，把肉腥味带走，这样烧出的排骨没有一点儿腥味，而且很香，然后放入白醋，老抽，腐乳汁翻炒均匀
步骤7
排骨翻炒均匀，放入水，水量要莫过排骨就可以了，大火烧开，开锅之后，转小火慢慢烧大概30到40分钟
步骤8
烧到差不多，开大火收汤，让汤汁变浓稠均匀包裹在排骨上，可以留一些汤汁泡饭吃。最后依个人口味调入盐即可，不过酱油和腐乳汁都是咸的，所以盐的量不要多。乳香酱排骨的烹饪技巧
1.排骨要冷水下锅，等锅开之后祛除多余的血水，这步很重要不能省去 2.等排骨炒到表面微微有些黄，放入料酒这样可以祛除排骨的腥味，让排骨更加可口 3.适当加入腐乳汁增加排骨的口感 4.清水的量和排骨平就可以了，开锅之后，中小火烧即可 5.最后开大火收汤，让汤汁变浓稠均匀包裹到排骨上 6.盐的量根据个人口味添加