茴香饺子
茴香馅水饺，要的就是一个简，没有过多调料添加，吃出茴香的原滋原味。
茴香饺子的做法
步骤1
和面，面粉里撒少许盐，打入一个鸡蛋，和好面后放一旁醒着。注意，面要获得软些。步骤2
茴香苗洗净切碎，可以挤一下水分（俺偷懒就没挤，所以后面馅子出了汤）。步骤3
肉馅与菜倒在一起，依次加入蚝油3勺、盐适量，油2勺，再打入1个鸡蛋，搅搅搅，拌匀。注，尽量不要放酱油或豆瓣酱。加了酱油会出汤，加了豆瓣酱后饺子馅的颜色会变的很深不好看，所以只需加蚝油即可。步骤4
拌好了馅子就开始包饺子啦！
步骤5
煮饺子锅里放入少许盐，水开后下饺子，开锅后加入半碗凉开水，重复两遍就煮好了。茴香饺子的烹饪技巧
1.茴香香味独特，无需再加其他调味品，最简单的盐、蚝油即可。这样做出来饺子馅看起来是红肥绿瘦的滴效果2.茴香苗容易出水，最好包之前也拿拿水分，但是不用焯水，损失了维生素。但如果馅子里加了生抽酱油，也一样会出汤。所以尽量不要放。原味最可口。