Ratatouille法式乡村炖杂菜
料理鼠王中就是这道菜让美食大师想起妈妈的味道。法国乡村风味的菜式。
Ratatouille法式乡村炖杂菜的做法
步骤1
中火，冷锅放2大勺橄榄油，放入切碎的洋葱和去皮的大蒜。
步骤2
轻轻搅拌，不要胡锅，20分钟后放入大块的茄子。
步骤3
10分钟后放入切大块的西葫芦和彩椒。所有东西都要切3cm以上的大块，因为炖菜，时间长了都会化。油不够可以再加。转小火。
步骤4
番茄去皮也切大块30分钟后和香料一起放入。
步骤5
锅盖开着变煮边轻轻搅拌。让水份多蒸发掉一些。
步骤6
一小时后成品水份如图。可以用餐的时候再调味。一锅量比较多，放冰箱慢慢吃，一周内吃完就可以了。