诗文 | 【鱼子酱脆皮鹌鹑蛋吐司花杯】 |
释义 |
【鱼子酱脆皮鹌鹑蛋吐司花杯】
鱼子酱脆皮鹌鹑蛋吐司花杯的做法![]() 步骤1 1、深锅放适量的水,一边煮一边顺时针搅至龙卷风状;水热后,放入鹌鹑蛋煮90秒,继续顺时针搅动。![]() 步骤2 2、然后用漏勺将其捞出放在冰水中,将降温后的鹌鹑蛋剥壳。![]() 步骤3 3、将剥了壳的鹌鹑蛋依次在面粉、鸡蛋液、面包糠中各滚一遍。![]() 步骤4 4、橄榄油,烧至180°,将处理好的鹌鹑蛋放进去炸一下,即捞出。![]() 步骤5 5、取吐司片,用剪刀剪去边缘,成花形,塞入模具中。![]() 步骤6 6、刷上番茄酱。![]() 步骤7 7、撒上马苏里拉芝士。![]() 步骤8 8、中间按出一个小洞,将鹌鹑蛋放进去。![]() 步骤9 9、放入预热好的烤箱200度,中下层,烘烤5分钟。![]() 步骤10 10、取出后放少许鱼籽酱点缀一下,即成。![]() 步骤11 吃起来滋味重重,很是过瘾,如果鹌鹑蛋不追求脆皮,可将生鹌鹑蛋直接打在中间,一样好味。![]() 步骤12 摆个文艺范儿的“破丝”~![]() 步骤13 有人旁语:真受不鸟,等你拍完就不好吃了~~![]() 步骤14 ……鱼子酱脆皮鹌鹑蛋吐司花杯的烹饪技巧煮水时,要将水顺时针搅成旋涡状。片中说: “如果你把一个东西转得很快,它中间就会有离心力。其实不是每一个蛋,它的蛋黄都会在正中间,但是只要你把它转,它的蛋黄就会移到正中间,剥皮的时候就好剥很多。” ◎煮好的鹌鹑蛋要立刻放在冰上,使其温度极速回缩,这样会比较好剥壳,所以放入冰水中,也是可以的。掌握了这两个小技巧,煮出溏心鹌鹑蛋完全可能。遗憾的是这一次我用了多次加热,蛋黄就只能全熟了,很期待溏心鹌鹑蛋的口味,下次一定试试! |
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