诗文 | 巧克力曲奇 |
释义 |
巧克力曲奇巧克力曲奇的做法步骤1 黄油室温软化,切成小块的步骤2 面粉和巧克力粉拌匀,干的!步骤3 鸡蛋打发,蛋白和蛋黄匀了就好步骤4 打发黄油,稍微有点发涨就加细砂糖,然后打发匀了就加进糖分打发,匀了后就加蛋液,分三次加入,以免蛋油分离,每一次都匀了再加入。然后面粉和巧克力粉过筛加入里面,十字拌拌匀就ok了步骤5 拌匀后在两张油纸中压成饼状,然后放进冰箱急冻,10分钟步骤6 10分钟后拿出来,用刀切一半,卷成圆柱体,总共弄出来是两条,然后包住放急冻冷藏30分钟步骤7 30分钟后拿出来切块,大小随意,注意不要太薄步骤8 190度,一般情况20分钟,具体情况自己看成色可以返箱,第一次的话建议先弄正常的曲奇试时间。ps,曲奇刚出箱的时候是软的,放凉了就脆了,但是你要戳一下正反面是不是一样感觉,还有那种软和没干透的那种软的感觉是不同的,自己试一次一般都能掌握的了步骤9 巧克力味的看上去怪怪的步骤10 这是正常的黄油曲奇,同一批次出来的巧克力曲奇的烹饪技巧20g的砂糖就是平时厨房煮菜用的,做出来的效果是在曲奇里面有一些颗粒状的糖粒,个人喜欢,如果不喜欢的话就换成细砂糖吧 |
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