巧克力曲奇
巧克力曲奇的做法
步骤1
黄油室温软化，切成小块的
步骤2
面粉和巧克力粉拌匀，干的！
步骤3
鸡蛋打发，蛋白和蛋黄匀了就好
步骤4
打发黄油，稍微有点发涨就加细砂糖，然后打发匀了就加进糖分打发，匀了后就加蛋液，分三次加入，以免蛋油分离，每一次都匀了再加入。然后面粉和巧克力粉过筛加入里面，十字拌拌匀就ok了
步骤5
拌匀后在两张油纸中压成饼状，然后放进冰箱急冻，10分钟
步骤6
10分钟后拿出来，用刀切一半，卷成圆柱体，总共弄出来是两条，然后包住放急冻冷藏30分钟
步骤7
30分钟后拿出来切块，大小随意，注意不要太薄
步骤8
190度，一般情况20分钟，具体情况自己看成色可以返箱，第一次的话建议先弄正常的曲奇试时间。ps，曲奇刚出箱的时候是软的，放凉了就脆了，但是你要戳一下正反面是不是一样感觉，还有那种软和没干透的那种软的感觉是不同的，自己试一次一般都能掌握的了
步骤9
巧克力味的看上去怪怪的
步骤10
这是正常的黄油曲奇，同一批次出来的巧克力曲奇的烹饪技巧
20g的砂糖就是平时厨房煮菜用的，做出来的效果是在曲奇里面有一些颗粒状的糖粒，个人喜欢，如果不喜欢的话就换成细砂糖吧