杨凌蘸水面（裤带面）
单位食堂每每做蘸水面就要排队半个小时以上，周五下午厨艺兴趣小组教做了，回家尝试了一次，果然跟食堂大师傅做的一样美味！以后想吃不用等排队喽！
杨凌蘸水面（裤带面）的做法
步骤1
和面:500g面加入250g清水，15g盐和成面团揉光，我用面包机和了两次。
步骤2
面团揉光，切成100g左右的面剂搓成条状刷色拉油封保鲜膜醒1个小时。
步骤3
调汁:先将辣椒面、蒜末、姜末用热油泼好制成油辣子，稍凉，撒香葱末待用。
步骤4
炒锅上火加入生抽、酱油、醋、糖、8g盐、味精、鸡精，小火烧开倒入油辣子中即成蘸汁。
步骤5
将醒好的面剂压扁，拉成厚1毫米宽4厘米的面条。
步骤6
下入开水锅中煮熟，捞出加入原汤和焯熟的油菜，蘸汁食用。