蚝油茭白五彩丝
蚝油茭白五彩丝的做法
步骤1
将茭白洗净，切去老根，用刮皮器刮去外皮。将彩椒，辣椒，黄瓜洗净切成丝
步骤2
锅内放水烧开，水开后下入茭白丝焯一下，捞出投入凉水中过凉
步骤3
锅内放油烧热，放入葱丝爆香。放入茭白丝翻炒均匀，然后放入彩椒丝和辣椒丝炒匀
步骤4
倒入耗油，然后放一点盐，翻炒一下
步骤5
最后放入黄瓜丝，炒匀，临出锅的时候放一点味精，少许胡椒粉调下味，滴上几滴香油即可蚝油茭白五彩丝的烹饪技巧
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。