意式香草烤雏鸡
意式香草烤雏鸡的做法
步骤1
童子鸡洗净，将鸡的肚子一边切开，这样可以将整鸡摊平，用干布或厨房纸吸干鸡表面的水分；
步骤2
用适量盐抹在鸡的全身，肉厚的部位稍微多抹一点，再撒一点现磨黑胡椒；
步骤3
迷迭香和百里香取下叶子,蒜头压扁，和鸡一起腌制2个小时；
步骤4
土豆去皮切块，放入清水煮开后5分钟关火；
步骤5
沥干水分撒少许盐和胡椒粉拌匀；
步骤6
将腌好的鸡放入烤盘，土豆放在鸡的周围；
步骤7
淋一大匙橄榄油，再放几枝整枝的迷迭香和百里香在上面；
步骤8
将烤盘放入预热至200°C的烤箱里烘烤；
步骤9
15分钟后取出，用烤出来的鸡油在淋在鸡的全身后再放入烤箱；
步骤10
继续烤5-10分钟再重复刚才的动作，重复几次可以让鸡皮香脆味道均匀；
步骤11
大约烘烤30分钟左右，至鸡肉大腿肉最厚的部位用刀或牙签戳一下没有血水流出即可。