【柠香泡椒凤爪】

柠香泡椒凤爪的用料

步骤1

凤爪洗净剪去趾甲，姜切片、葱打结、柠檬切片备用；

步骤2

锅中烧开水，凤爪尖焯水；

步骤3

焯过水后再次清洗干净；

步骤4

锅中另备水，放入凤爪，水要能淹没凤爪，并加上姜片、葱结、料酒一起煮；

步骤5

煮开后转小火继续煮10分钟；

步骤6

捞出凤爪倒入装有冰块的冷水里浸透；

步骤7

将冷透的凤爪尖盛入容器；

步骤8

将泡椒卤倒入装有凤爪的容器中，浸没住鸡翅尖，并放入柠檬片；

步骤9

密封放冰箱冷藏至入味，约6小时即可；

1、凤爪不可大火烧煮,否则容易爪皮破裂； 2、凤爪对半分更能入味，可我刀工不行就给省了； 3、泡椒卤较咸，无论是翅尖还是椒凤爪注意不要泡过头； 4、可按自己的喜好适当加入辣椒啥的。

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