反沙芋头

潮汕美食太多太多了，其中小吃茶点更是熟不清啦！反沙芋头就是一种。香粉口感的芋头外裹着糖，一口下去，先是甜脆的糖，接着是糯香

反沙芋头的用料

芋头一个人

白糖一碗

水半碗

反沙芋头的做法

步骤1

芋头切条块，加面粉到锅里小火低温炸熟，后放在锅里放冷。

步骤2

加油，低温把芋头放入锅中小火炸熟，捞起待用。

步骤3

按一比二的比例加入水和糖，一个芋头两斤加了一碗水两碗糖，小火煮开起泡，过程要不停地搅拌，以防止粘锅。待有三四分钟后那根筷子搅一下糖浆滴到冷水中，观察糖浆是否在水中成型。没有的话就继续搅拌搅拌。

步骤4

好了，滴下去的糖浆终于成粒了，马上关火了，快速加入炸好的芋头，不停地搅拌搅拌，糖浆马上会粘裹在芋头上成型起沙。这样就成功咯！

步骤5

上盘凉了就可以吃哦！大家看到有些橙色的是地瓜，是一样的做法！

步骤6

试一下吧！好吃哦(⊙o⊙)哦！

反沙芋头的烹饪技巧

的芋头，咬下去别有一番滋味！家人特喜欢吃，大学的时候舍友的感情特别好，有个同学姐姐，炒得一手好芋头，每次放假后回宿舍总会带回姐姐做的反沙芋头，几个同学那些简单的快乐，把学习生活过得特开心！认识我老公以后，知道他也喜欢反沙芋头，只因我觉得芋头炸油而熟，会很热气上火，就懒得做，今天，回家乡和堂妹一起做了，大家吃得很开心！就再回味吧！