豌豆凉粉
凉粉咱们吃的挺多的，什么绿豆的，红薯的，我推荐这个豌豆的。真的很劲道很好吃，绝对是春夏两季必备的小吃，本来说是个凉菜，其实这不简简单单是凉菜了，就是一款好吃的小吃。而且制作超级简单，掌握好关键步骤就能制作成功。
豌豆利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。大名鼎鼎的宫廷小吃豌豆黄儿就是用豌豆制作的，豌豆凉粉是用豌豆磨成的面，加水调制，再上火熬制变成粘稠的冻状。豌豆凉粉我是在淘宝买的，我就说淘宝万能什么都能买到，那天我买了几斤豌豆面，几斤绿豆面，还有1斤红薯面，每样品质都很好，我就变着花样做吧。
豌豆凉粉的做法
步骤1
豌豆粉，这个品质很好，特纯正，一定要用纯正的豌豆粉
步骤2
豌豆粉加入250g水，搅拌均匀，然后加入1g盐，调均匀
步骤3
这是调好的豌豆粉
步骤4
剩下的250g水放入锅里，烧开，开锅之后倒入调好的步骤（3）的豌豆粉
步骤5
用打蛋器不停地搅拌，中火，不停的搅拌，防止糊锅，搅拌到特别粘稠了，就可以离火
步骤6
容器中抹上一点儿油，放入搅拌好的豌豆糊，放凉，放入冰箱冷藏
步骤7
芝麻酱，生抽，陈醋放入碗里搅拌均匀，最后放入辣酱油，搅拌成酱汁。黄瓜切丝，放入盘底，冷藏好的豌豆粉切成片，放在黄瓜丝上面，放上青蒜香菜末，最后浇上酱汁即可豌豆凉粉的烹饪技巧
1.豌豆粉很容易买到，我是淘宝买的 2.500g水，分成两部分，一部分调制面糊用，一部分放入锅里烧开，再加入调好的面糊 3.放入一点儿盐可以让豌豆粉更劲道 4.要不停的搅拌，中火，以免糊锅 5.做好的豌豆粉放凉之后，冰箱冷藏之后再食用。