大盘鸡
新疆大盘鸡起源于90年代初期，新疆大盘鸡的原创地在新疆沙湾县，据说出自于当地的一家清真饭馆。不过很快就在全新疆范围内流行开，几乎家家户户都有人会做，象在四川每家人都会做回锅肉一般普及。
大盘鸡的做法
步骤1
主材备齐。
步骤2
土豆去皮切方块用清水泡一下，去除多余的淀粉。
步骤3
青红椒切块、西红市去皮切块。
步骤4
配料
步骤5
铸铁锅加热后，倒入色拉油升温后，将花椒放入煎香后沥出花椒。
步骤6
然后将冰糖放入熬化。
步骤7
鸡肉在热水里氽烫后沥干水份倒入熬好的冰糖油锅里。
步骤8
将鸡肉炒变色。
步骤9
加入调料翻炒几下。
步骤10
倒入西红柿继续翻炒。
步骤11
加生抽
步骤12
倒入一罐啤酒
步骤13
拌匀后盖上锅盖煮30分钟。
步骤14
三十分钟后加入土豆、少量盐和老抽拌匀，再烧至十分钟。
步骤15
待土豆快熟时加入青椒、甜椒块。
步骤16
盖上锅盖烧五分钟即可。锅里一定要留有汤汁，拌面时需要它。
步骤17
美味的大盘鸡新鲜出炉了。
步骤18
再煮上一小锅宽宽面
步骤19
美味无比。
步骤20
面条拌上浓浓的汤汁，好吃哦！大盘鸡的烹饪技巧
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