奶油烩蘑菇

鸡肉和白葡萄酒的搭配: 白葡萄酒与蘑菇混合翻炒的同时，将蘑菇本身的土腥味变成清鲜的味道；鸡肉在加入奶油后，除增添肉质的嫩滑感之外，油腻的味道反而因为之前加入的蘑菇而有所缓解，这就是西餐中最基本“白酒配白肉，红酒配红肉”啦！

奶油烩蘑菇的用料

步骤1

准备材料，将口蘑、平菇、滑子蘑和香菇分别冲洗干净，沥干水分，口蘑、香菇对开切四半；平菇撕成小朵备用。

步骤2

中火烧热炒锅，放入黄油，洋葱碎、大蒜碎炒香，加入百里香和已切好的四种蘑菇，调入白葡萄酒翻炒均匀，加入鸡汤略煮。

步骤3

待鸡汤煮到浓稠时，加入淡奶油搅拌均匀，再调入盐、黑胡椒粉拌匀，继续煮约1min，盛入盘中，配上面包片，以迷迭香做装饰即可。

向鸡汤中倒入淡奶油的时候，一定要分次少量倒入，并且每次都要充分搅拌均匀，这样煮出的奶油鸡汤口感细滑，外观也更加诱人。