虾仁炒蛋
买了新鲜的活海虾，本来想直接白灼，女儿吵着要吃虾仁滑蛋，这么新鲜的虾炒鸡蛋可惜了，而且最讨厌剥活虾，太费劲，不过小女皇的命令不敢不从啊…………
虾仁炒蛋的做法
步骤1
剥虾，半斤虾剥完一小抓，在每个虾仁的背线上划一刀，这样炒出来才能卷成球形。
步骤2
加入适量料酒、盐（够虾仁的咸度）、生粉抓匀腌渍15分钟，待用。
步骤3
鸡蛋两个打散，加盐（够鸡蛋的咸度）
步骤4
热锅热油炒鸡蛋，捣成虾仁大小的小块，炒熟盛出。
步骤5
一定要热锅凉油倒入虾仁（虾仁才滑嫩）大火翻炒变色。
步骤6
加入鸡蛋搅拌均匀就可出锅，翻炒时间不能过长，否则虾仁炒老了口感就不滑嫩了。
步骤7
出锅，完成。耶！