蓝莓杏仁乳酪塔

一半是蓝莓一半是杏仁的乳酪塔，蓝莓的那边清爽解腻，杏仁的半边可以衬得芝士陷更加香浓。一个6寸的芝士塔可以轻轻松松解决。芝士陷是参照summer的家的“杏仁芝士塔”内陷的量做的，因为整个吃完会觉得腻，所以加了一半的蓝莓。

蓝莓杏仁乳酪塔的用料

塔皮

芝士 90

鸡蛋一个

黄油 18g

牛奶 40g

低粉 8g

糖 30g

杏仁粒

杏仁片

蓝莓

蓝莓杏仁乳酪塔的做法

步骤1

把事先做好的塔皮上垫上油纸放一些绿豆在上面，防止烤的的时候底部膨胀。塔皮的方子是小屿老师的塔皮方子。塔皮放进预热好180度的烤箱烤二十分钟。烤塔皮的时候可以准备制作芝士陷。

步骤2

芝士、黄油、鸡蛋和糖隔水融化，搅匀。在电磁炉上放一个大锅烧水，然后把所有馅料放进铁盆然后放在大锅里就可以隔水融化了。

步骤3

筛入低粉，切拌均匀。

步骤4

倒入牛奶，继续切拌均匀。然后把芝士陷倒进塔皮内继续烤二十分钟。

步骤5

最后在芝士陷上一半撒上杏仁粒，一半摆上蓝莓。在杏仁那一半刷上蜂蜜。最后烘烤八到十分钟，这一步可以随时观察烤箱，等到杏仁粒焦黄，蓝莓部分爆浆，就可以了。