紫薯芋圆西米露
紫薯芋圆西米露的做法
步骤1
将紫薯、南瓜去皮隔水蒸熟，步骤2
蒸完后搅拌成泥，可以用勺子，或者面包用的搅拌刀，或者用手搅拌也可（紫薯比较干，可以加点水）步骤3
倒入木薯粉，可以每次倒入50g左右少量，均匀搅拌，倒入木薯粉大概三次左右，再依照面团的成型情况酌量添加木薯粉，很粘就在放一点，干了就停止添加，搅拌成面团，（类似做和面）步骤4
面团搓成条，切块，一截大拇指大小佳，为了不互相粘连，可以准备个盆，里面放入一些木薯粉，切块后，丢盆里滚一下，让粉充分附着，步骤5
下锅煮，水煮开全部漂浮之后，可以放一小碗冷水继续煮，煮开后，关火倒入冷水或冰水中，（提议先煮南瓜，紫薯煮后水会变色，煮至透明，中间无夹心即可）步骤6
西米用水煮开，其中在煮开的时候，加两次冷水，煮至西米变成透明即可，放入冷开水中
步骤7
取芋圆，西米放入碗中，加入牛奶适量，炼乳或白糖适量，即可（冰镇更加！）步骤8
可以根据自己的喜好加入一些水果，如香蕉、西瓜、芒果等味道更佳紫薯芋圆西米露的烹饪技巧
不要切太大，难煮熟，一截大拇指大小佳