诗文 | 椰香班兰糕 |
释义 |
椰香班兰糕想知道这是啥味所以尝试了,现在可以告诉你,这就是椰子味的白糖年糕… 椰香班兰糕的做法![]() 步骤1 备好原料,我挑了一个长15宽10的玻璃碗![]() 步骤2 将木薯粉及粘米粉筛入容器中,倒入椰浆稍作搅拌。![]() 步骤3 用温水将糖溶化,然后倒入椰浆,混合搅拌至无颗粒。![]() 步骤4 将面糊过筛至无颗粒。![]() 步骤5 将350g面糊倒入另一容器中,滴入班兰香精(颜色深浅可按个人喜好调制) 搅拌均匀。与椰浆面糊静置待用。![]() 步骤6 蒸锅内放较多的水,用大火煮沸,在模具内倒入70g的斑兰面糊,用抹刀抹 平面糊使之均匀覆盖整个碗底,然后放入锅内盖上锅盖大火蒸2~3分钟至面![]() 步骤7 取出千层面碗,倒入70g椰浆面糊,同样用抹刀抹平,均匀覆盖在凝固的 班兰面糊层上,继续放回锅中大火蒸2-3分钟,蒸透即可;按照同样的方法 一层班兰面糊一层椰浆面糊交替蒸熟。![]() 步骤8 倒入第9层面糊后,在千层面碗的表面盖上一层锡箔纸,用牙签插几个孔 (目的是防止水汽滴落在糕体表面形成坑洞)后再放入蒸锅中蒸12分钟左 右,让所有层面凝结成整体,关火,出锅。![]() 步骤9 放凉后脱模切块。椰香班兰糕的烹饪技巧就是把所有原料搅和在一起,一点也不难,耗时而已,一定要蒸熟了,才能做下一层! |
随便看 |
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