紫土豆蒸面

紫土豆蒸面的用料

步骤1

把蒜苗和紫土豆洗净，蒜苗切成小段留用，紫土豆去皮，切成稍大的四方块，豆角掰成2公分长。

步骤2

往锅里倒些油，等油烧的稍微起烟时，倒入蒜面，翻炒一会。

步骤3

倒入紫土豆块和豆角，同时放上盐、鸡精、辣椒面等调味料，翻炒，等紫土豆外皮有点焦黄时，倒入水，记得水要差不多盖住紫土豆。

步骤4

把面条盖在在紫土豆块上，盖上锅盖，盖严实。

步骤5

感觉水烧干后，开锅把紫土豆和面条搅拌均匀即可食用。

技巧： 1.紫土豆小一点的，最好不用切，这样出来的土豆外有一层皮特好吃。 2.面条最好是手擀面，宽的。 3.放面条的时候可以放些油，以防面条粘住。 4.搅面之前可以先放些盐，不然面没有味道。

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