地三鲜
地三鲜的做法
步骤1
嫩茄子去蒂洗净，连皮切成滚刀块，土豆去皮也切滚刀块，辣椒切成块
步骤2
锅里放油烧热，油热后放入茄子块，大火炸成金黄色捞出控油
步骤3
将土豆块放入油锅中，炸成浅黄色的时候放入辣椒快
步骤4
炸至土豆完全成熟，辣椒皮起皱纹的时候捞出控油
步骤5
将炸好的茄子土豆以及辣椒放入大盘子里，放一小勺盐，1/4小勺味精，1/4小勺糖，以及少许蒜末，适量香油拌匀即可地三鲜的烹饪技巧
做这个菜，我是采用半煎半炸的方式，锅里的油放的不是很多！炸茄子的时候开大火，炸成金黄色！炸土豆的时候开中火，因为土豆不是特别的容易熟，所以火小一点慢慢的炸！