手指饼干（新手小盆友看过来哟）

（第一次上方子，来个最简单的吧）今天想做提拉米苏，跑趟超市买鸡蛋又忘了买手指饼，干脆自己做吧，平时当当零食也挺好，外脆内酥的。

手指饼干的用料

低筋粉 70g

细砂糖 45g

鸡蛋 2个

手指饼干的做法

步骤1

1、蛋白、蛋黄分离至两个盆。2、蛋白打至鱼眼状加入三分之一砂糖

步骤2

打至较细腻泡沫时再加入三分之一糖粉

步骤3

打出纹路时加入剩余糖粉，直到蛋白打至湿性发泡状态

步骤4

蛋黄打散，倒入蛋白盆，翻拌均匀，切勿画圈搅拌

步骤5

加入过筛后的低筋粉，翻拌均匀，切勿画圈搅拌

步骤6

装入裱花袋，根据自己喜欢的宽度剪口

步骤7

预热烤箱，面糊均匀挤上铺好油纸的烤盘，入烤箱中层，180度15分钟（好吧，我承认确实挤得有点丑

步骤8

香喷喷的手指饼干出炉了，味道真真不比外面买的差哟！

1、鸡蛋是超市卖的那种普通个儿。2、蛋白盆要保证无油无水，不然蛋白打发不起来。3、蛋白与蛋黄糊混合，一定要用翻拌手法，不要画圈圈搅拌，否则会消泡。