肉末茄子
喜欢里脊肉的可用里脊肉调制 2 加点青椒除去油腻 3茄子吃油 所以在炸茄子时多放油 茄子捞出，后 接着就可以放葱姜蒜爆香
肉末茄子的做法
步骤1
将五花肉剁碎后放入碗里 放入适量葱段（切成短段）后放入适量料酒生抽拌匀腌制七八分钟备用 2 青椒洗净切丝备用
步骤2
洗干净的茄子 擦干表面水分后 切成小块滚刀状 2放入比平时炒菜多的油 放入茄子过油炸至金色变软后沥油捞出备用
步骤3
将葱姜蒜 花椒粒放入油锅中爆香后 放入腌制好的肉 翻炒均匀后倒入青椒翻炒几下后 倒入茄子翻炒 加入适量老抽 翻炒均匀出锅（可以用铲子将茄子捣碎 更加入味）