诗文 | 桂花果香牛肉 |
释义 |
桂花果香牛肉桂花果香牛肉的做法![]() 步骤1 牛肉用清水洗净,泡出血水。![]() 步骤2 锅中加满清水,放入葱段、姜片、香叶、花椒、八角和料酒。![]() 步骤3 把整块牛肉放入清水中,开火加热,烧开后撇去浮沫。![]() 步骤4 炖煮期间,不要盖盖子,让酒和热气带着腥味挥发掉,炖煮30分钟后捞出控干备用。![]() 步骤5 锅洗净擦干,加热倒入少许底油,放入葱段和姜片。![]() 步骤6 再放入白水煮过的牛腱子肉。![]() 步骤7 家里果酱太多,用来炖肉比较容易消耗掉。还有一瓶桂花陈酒,入菜用的。![]() 步骤8 把桂花陈酒倒在牛肉锅中。![]() 步骤9 放入老抽和生抽。![]() 步骤10 再放入3大勺果酱,果酱中有甜味,所以不用再放冰糖了。![]() 步骤11 把香料包的香料混合,放入调料袋中。![]() 步骤12 把调料袋放入锅内。![]() 步骤13 加满热水微微没过牛肉为佳。![]() 步骤14 开锅后盖上锅盖小火炖煮约2个小时。![]() 步骤15 2个小时候放入盐调味,再盖上盖子炖煮1个小时。![]() 步骤16 待牛肉软烂,大火收汁即可取出晾凉后切片食用。桂花果香牛肉的烹饪技巧炖好的牛肉,如果不够咸,可以生抽 蒸鱼豉油 醋 辣椒油 香葱调个汁,拌着牛肉吃也很美味。 |
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